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什么是粥谱?

 喝粥对人体的好处:1、容易消化;2、增强食欲,补充体力;3、防止便秘;4、预防感冒;5、防止喉咙干涩;6、调养肠胃;7、延年益寿;
 中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
 粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。


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关于营养粥谱大全介绍

粥谱,以详细的资料介绍了熬粥的方法、粥的养生作用,各种原料的作用、常见病的食疗食补方法、各种粥的制作技巧,一看就懂、一学就会。
以营养健康为宗旨,向您介绍“蔬果粥”,“畜肉粥”、“禽蛋粥”、“水产粥”、“杂粮粥”、“药膳粥”共六大类700余款家常美味粥,图文并茂、简单易学。只要您掌握了煮粥的小秘诀,必能煮出一锅美味的好粥采。粥是中华民族的传统美食,明代的《煮粥诗》以“莫谈淡薄少滋味,淡薄之中滋味长”来形容粥的清淡素雅。寒冷的季节里,喝一碗热乎乎的肉粥,可缓和我们的身心;炎热的夏日来一碗蔬果粥,可令您消食祛火;甚至在身体微恙时,只要煮碗药膳粥,马上就能滋补我们的体力。正所谓:“粥谱在手,美味天天有
粥的食用十分重要。粥以五谷杂粮为原料,经过微火炖煮成粥,北方人又称为稀饭,它的比例是米与水的1:8,炖煮后产生的浓度是1:6,为液体状的健康食品。粥具有吸收快、营养全的功效,是饮食中的佳品。
粥是营养与水的完美结合,将营养素溶入水中,使老年人容易消化吸收,并且能够补充体内的水分和营养,是健康饮食的首选。粥是中国人民传统的食品。所谓“饮食”二字,饮就是喝,把吃饭称做饮食,喝就是喝粥、喝水、喝茶、喝酒。而真正意义上的饮食二字中的这个“饮”就是喝粥。
冷、热粥就是汲古出新、推陈出新的结果。所称冷、热粥并非指饮用时的温度,而是指食用后在人的体内所起的作用。虽然流传逢粥必补之说,但所补效果迥然不同。以流行最广的春季大枣银耳粥、三豆粥;夏季绿豆粥;秋季小米粥、玉米粥;冬季紫米粥、薏米粥等为例,粥的滋补众人皆知,对老年人和体弱者尤为明显。据英国乔治·希契博士的研究证明,给重病人喂浓粥,可代替葡萄糖输液,是重要的食疗产品。每天喝点粥,摄人的热量比其他食物多50卡,且滋润肠胃,帮助消化,促进食欲。

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